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全行业“对标”刘海明

日前,为充分发挥先进典型的示范带动作用,大同市餐饮饭店业协会倡议,在全市各餐饮饭店中深入开展向刘海明同志学习。
  据了解,我市花园大饭店有限公司董事长刘海明作为“改革开放40年山西首家非公有制餐饮领军人物”,在今年4月底召开的“山西烹饪餐饮饭店行业30年飞跃彩票投注app峰会”上,代表我市餐饮业作了感人肺腑的发言,与会人员都深深地被这位老餐饮人的情怀与匠心所打动。40年来,刘海明以诚信、仁义作为经营之道,把诚信、仁义作为家风薪火相传,打造业界典范,诠释晋商真谛,书写晋商传奇。
  1983年,刘海明创办了红旗酒家。红旗酒家曾是我市餐饮界一个传奇,食客如流,生意火暴,名震一时。1991年,刘海明受朋友之邀,接手了位于振华南街的昆仑饭店。1991年6月6日,昆仑饭店正式开张。昆仑饭店开业之初,刘海明就想着要为振华南街的市民做好饭,进而给全大同的市民做好饭。1992年6月,弘雅饭店开业后很快就成为当时大同人的美食坐标:吃高大上的清汤狮子头,到弘雅;吃家常馅饼,也到弘雅。最让大同人难以忘怀的是在上世纪90年代中期,在弘雅饭店就能吃到正宗的广式早茶。2004年花园大饭店开门迎客,成为我市首家四星级酒店。
  昆仑、弘雅、花园虽然定位各不相同,但在经营管理中,刘海明都一以贯之——将提高员工素质、增强服务意识作为管理主线。在日常管理中,每周都要进行一到两次学习,把“主动、热情、礼貌、周到”作为员工工作的“八字”箴言。通过学习,他告诉员工,工作不仅仅是为了挣钱,而是为了实现自身价值。无论从事什么工作都是在为社会、甚至为人类作贡献,然后才是为了自己;无论从事什么工作,都要先做人,做好人。刘海明经常拿一件小事激励员工:他在红旗酒家工作时,一位边防战士在饭店的意见簿上写道:“在祖国内陆城市能吃到这么好的饭菜,享受到这么好的服务,我回去后一定守好祖国的北大门。”刘海明对员工说:“我们只是给顾客提供好的饭菜、服务,他就能把这种美好提升到保家卫国的高度上,可见,饭店服务工作也是十分重要的。”通过学习,昆仑、弘雅、花园的员工个个爱岗敬业、爱店如家,凝聚力极强。在刘海明经营的三家饭店中,工作10年以上的老员工占20%以上,工作七八年的员工占近一半,还有在昆仑干了24年的老员工,这在大同乃至全省餐饮界都是十分少见的。
  多年来,在刘海明经营管理的三家饭店中,“质量第一、荣誉至上、服务一流”是他们秉承的宗旨;“以诚为本、质量第一、信誉至上,以员工为财富、以创新为动力”是他们的经营理念。目前三店拥有资产20714万元,营业总面积26000平方米,安置就业员工840余人,年接待顾客180万人次,年收入1734.3万元,上缴税金435万元,职工人均年收入达6万元。
  近年来,我市旅游业蓬勃彩票投注app,承办全省旅发大会、古都灯会盛景如云、开创大同彩票投注app旅游冬令时、“大同蓝”成为响亮的金字招牌……与旅游业相生相随的吃、住、行等行业也迎来彩票投注app的春天。今年又恰逢我市开展创建文明城市、申报“中国美食之都”等一系列彩票投注app,都为我市餐饮饭店业再上台阶、再创辉煌提供了契机。
  刘海明是我市餐饮饭店业中的先锋模范,他是一名懂餐饮、善管理、爱员工的优秀企业家。自1983年至今,他始终不忘初心,率领员工积极推动大同餐饮饭店行业的有序彩票投注app。同时,他也带出了一大批餐饮服务人员和餐饮企业老总,成为大同餐饮界的“领头羊”,是我市餐饮饭店业中的翘楚人物。
  此次倡议向刘海明同志学习,正是在当前形势下“对标一流、学习先进”的具体实践。市餐饮饭店业协会有关负责人表示,在学习中,各餐饮饭店企业应争创一流,不断创新,为将我市打造成为“中国美食之都”而不懈努力。

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