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靠核桃补脑并不科学

在生活中,很多家长都会千方百计地给孩子补脑健脑,这其中,很多人都选择了给孩子吃核桃进补。吃核桃补脑靠谱吗?日前,记者采访了市市场监督管理局食品专家。
  据市市场监督管理局食品专家介绍,不是吃什么补什么,更不会是以形补形,这应该成为人们的常识。人的生长发育和维持生命功能需要40-50种营养素,主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素、纤维素等。任何食物中都或多或少地包含这些营养素,只不过比例不同而已,如肉类中蛋白质和脂肪多一些,蔬果类中维生素和纤维素多一些。但是,所有食物都需要经过消化、吸收、生物转化、输送等环节,才能通过血液循环把各类营养物质运送到全身各组织器官。而“吃什么补什么”“以形补形”等是完全没有生物化学的科学理论来支持的。
  食品专家告诉记者,具体拿颇为常见的“吃核桃补脑”来说,就很难成立。首先,有人认为核桃中含有的α-亚麻酸比较丰富,这是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,能转换为二十二碳六烯酸(DHA),对婴幼儿大脑发育很重要,对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。但其实比核桃含有更多α-亚麻酸的食物比比皆是,如紫苏籽油中占67%,亚麻籽油中占55%,牡丹籽油中占42%等。也就是说,核桃中有益于大脑细胞的α-亚麻酸并非最多,也不是唯一,很多食物都可以取代。而且迄今并没有直接证据表明,吃了核桃之后能在短期内提高人的智商,或提升考试成绩。
  这位食品专家告诉记者,现实生活中也理应早些破除对“以形补形”功效的迷信,不夸大某些食物的作用,树立营养均衡的理念,这样才能收获健康人生。

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